“為何 6 萬家中國茶企不敵一個(gè)立頓？”

8閱讀 2022-12-26 01:22 常識(shí)

“為何6萬家中國茶企不敵一個(gè)立頓？”

這是多年來的一個(gè)敏感話題，也是壓在中國茶人心頭的“一座大山”。

人們常用立頓茶葉來和中國茶葉做比較，總是覺得中國的茶葉為什么沒有像立頓、塔塔這樣的國際品牌？

回答這個(gè)問題需作

深層次分析

“

中西方茶文化的差異

中國茶文化的根基

和西方的茶文化是截然不同的，中國茶文化的根基可以簡要概括為七個(gè)字：

觀、品、聞、水、器、人、境。

1.中國茶文化

觀——用眼睛去觀看茶樹生長的環(huán)境、樹的大小，茶葉的外形、葉底、湯色的變化。

品——當(dāng)把茶葉沖泡出來以后，用口舌去品茶湯的滑潤度和厚重度。

聞——當(dāng)拿到一款茶葉的時(shí)候，首先會(huì)用鼻子聞香氣，在開湯之后，聞杯底和茶湯的香氣。

水——選擇什么樣的水來沖泡茶葉，中國自古飲茶講究水，水質(zhì)能影響茶葉的品質(zhì)。

器——選擇什么茶器來沖泡茶葉，如紫砂壺、瓷器蓋碗、玻璃器皿等，不同的茶葉一般選擇的茶器也不同，如普洱新茶用蓋碗，老茶用紫砂壺。

人——選擇什么人來沖泡茶葉和與什么人一起品茶。前面觀、聞、品、水、器等都需要人來體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)；人們談生意，朋友敘舊，以茶會(huì)友等，與不同人品茶感覺是不一樣的;

境——指品茶的環(huán)境、意境、場景等。

2.西方茶文化

普洱茶大祭司和烏克蘭美女

西方的茶文化不像中國茶文化那么厚重，它追求的標(biāo)準(zhǔn)首先是茶葉有沒有對(duì)健康有害的物質(zhì)，主要以檢測農(nóng)殘之類的一些指標(biāo)是否符合要求。

比如立頓紅茶，它的原料很多是以紅碎茶CTC為主。世界上主要產(chǎn)茶國除中國外，還有印度、斯里蘭卡、巴基斯坦、越南等，這些國家的勞動(dòng)成本遠(yuǎn)低于中國。另外，這些國家的茶葉是以做紅碎茶為主，紅碎茶在采摘的過程中不需要看葉底和形狀，在采摘茶葉時(shí)就可以使用半機(jī)器化操作。

中國的茶葉按照茶芽一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉等標(biāo)準(zhǔn)，以人工采摘為主，單純用人工采摘茶葉一個(gè)人一天采5～20千克，而用半機(jī)械化采摘，3個(gè)人1天可以采摘1000千克左右，也就是1個(gè)人一天采收300多千克。因此，為立頓提供原料的產(chǎn)茶國的茶葉成本，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國的生產(chǎn)成本。

從相關(guān)數(shù)據(jù)看：

目前中國茶葉的生產(chǎn)成本從30～100元/千克，因不同品種、工藝、茶類、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同成本差異較大。國際茶葉出口均價(jià)為3美元/千克左右，中國茶葉出口平均價(jià)為4.5美元/千克左右。

因?yàn)楣に嚭蜆?biāo)準(zhǔn)的不同，機(jī)械化采摘難免摻雜一些茶梗和老葉片，用來做傳統(tǒng)綠茶、普洱茶、白茶是不理想的，這些在分類的標(biāo)準(zhǔn)中都屬于次等茶，而用于做紅碎茶，發(fā)酵并打碎做成小包茶葉，老葉片和茶梗通過發(fā)酵進(jìn)入產(chǎn)品中，不用單獨(dú)剔除出來。在中國茶體系中屬于劣勢，在西方卻變成優(yōu)勢。